Tri Tip – Bürgermeisterstück

Tri-Tip / Bürgermeisterstück | Almrind

Von Fleischsommelier Daniel Parzen für Dich ausgewählt.

Tri Tip / Bürgermeisterstück vom Almrind aus dem Bereich Traunstein und Chiemsee

Gewicht	1 kg
Größe	12 × 10 × 8 cm
Gewicht	1000g, 1500g, 2000g
Reifung	Wet Aged
Herkunft	Bayreuther Land, Deutschland
Rasse	Simmentaler Färse
Lebensmittelbezeichnung
Lebensmittelunternehmer
Herkunftsort
Alkoholgehalt
Abtropfgewicht
Nettofüllmenge
Nutri-Score

Produkt enthält: 1 kg

27,90 € / kg

Ab 27,90 €

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Gewicht

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Zartheit

★★★★★ 4/5

Marmorierung

★★★★★ 4/5

Aroma

★★★★★ 4.5/5

Tipp vom Fleischsommelier Daniel Parzen

Das Tri Tip eignet sich perfekt als Mimanha für Churrasco und steht damit dem weltbekannten Picanha in nichts nach.

Daniel Parzen

Tri Tip – Ein wahrer Genuss für Fleisch-Freunde

Das Tri Tip stammt aus der Rinderkeule und liegt oberhalb der Kugel. Der seit eh und je beliebte Zuschnitt ist auch als Bürgermeisterstück bekannt, da es aufgrund seiner Zartheit und Saftigkeit früher vom Metzger extra für den Bürgermeister reserviert worden ist. Das Tri Tip besteht fast ausschließlich aus Muskelfleisch und zeichnet sich durch seine kräftig rote Farbe und feinen Fettäderchen aus. Es ist sehr schön marmoriert, kurzfaserig und recht flach. Aufgrund seiner markanten Form, welche an eine Haifischflosse erinnert, ist das Bürgermeisterstück leicht erkennbar und bleibt vielen in Erinnerung. Unvergleichlich zart und intensiv im Geschmack – unser Tri Tip ist immer ein Genuss.

Tri Tip / Bürgermeisterstück vom Almrind

Reifung: Wet Aged
Haltbarkeit: ca. 5 Tage ab Lieferung bei unter 7°C
Marmorierung: 4/5
Herkunft: Deutschland | Umkreis von Traunstein und Chiemsee
Zartheit: 4/5
Rasse: Simmentaler Färse
Geschmack: intensiv
Aroma: 4,5/5

Unser Trip Tip / Bürgermeisterstück vom bayerischen Almrind

Die Rinder vom Almrind können auf saftig, grünen Wiesen im Umkreis von Traunstein und dem Chiemsee grasen. Hier erhalten die Tiere ausschließlich Futter ohne Gentechnik und haben auf den bayerischen Feldern ausreichend Platz, um glücklich zu weiden. Die Rinder gehören zur Rasse der Simmentaler – eine der wichtigsten Rassen im deutschen Rinderbestand. Diese Rasse ist auf den ersten Blick durch seine rot-weiße Färbung zu erkennen. Das Fleisch ist durch seine kräftig rote Farbe gekennzeichnet.

Unter möglichst stressfreien Bedingungen werden die Rinder zur Schlachtung vorbereitet und von ausgebildeten Fachkräften geschlachtet. Kurze Transportwege und strenge Qualitätskontrollen garantieren einwandfreies Rindfleisch. Qualität aus der Natur, von der Aufzucht bis zum Verzehr.

Wet Aged Tri Tip / Bürgermeisterstück

Wet Aging nennt man das Reifen im Vakuumbeutel. Durch das Vakuumverpacken reift das Roastbeef am Stück im eigenen Saft. Ein Austrocknen wird verhindert und das Rindfleisch kann vor äußeren Einflüssen geschützt im Beutel reifen. Der Reifeprozess beträgt mindestens 2 Wochen. Die dadurch entstandenen Enzyme und Bakterien lassen dabei das typische Aroma entstehen und machen das Fleisch schön zart.

Bei dieser Art der Fleischreifung entsteht weniger Gewichtsverlust als bei der Dry Aging Technik.

Mehr über das Wet Aging erfahren

Mit uns schneidest du immer gut ab.

Unsere Mehrwertgarantie

Mit uns schneidest Du immer gut ab. Denn mit unserer Mehrwertgarantie erhältst Du im Regelfall mehr Fleisch, als Du eigentlich bestellt hast. Und dies ohne Nachberechnung. Wenn Du unsere Produkte kaufen möchtest, sind diese somit in der Regel schwerer als angegeben.

★★★★★ 5/5

Sous-vide Garung

Wir bieten unser Fleisch auch mit Sous-vide Garung an. Sous Vide Garen – auch Niedrigtemperaturgaren oder Vakuumgaren genannt – ist die perfekte Garmethode und revolutioniert die Zubereitung von Fleisch. Hierbei wird das Fleisch in einem Kunststoffbeutel vakuumiert und bei relativ niedrigen Temperaturen von unter 100 °C im Wasserbad gegart. Bei dieser Garmethode ist der Vorteil, dass der Flüssigkeitsverlust deutlich niedriger ausfällt als bei klassischen Garmethoden. Mit einem Klick kannst Du Dein Lieblingsfleisch für lediglich 5 € mit Sous-vide Garung bestellen. Wir können Dir bei dieser Methode garantieren, dass bei richtiger Anwendung kein Stück Fleisch mehr trocken auf den Tisch kommt.

Mehr über die Sous-vide Garung erfahren