Das Porterhouse Steak wird, wie auch das T-Bone Steak, mit Filet und Knochen aus dem flachen Roastbeef geschnitten. Die beiden Zuschnitte unterscheiden sich hauptsächlich durch die Größe des Filetanteils. 

Der markante T-Knochen trennt die beiden Fleischsorten voneinander, wodurch das besondere und unverwechselbare Fleischaroma des Porterhouse Dry Aged Steak gefördert wird. Als eindrucksvoller Steak Cut mit verschiedenen Fleischstücken überzeugt es einerseits mit dem saftigen, aromareichen Roastbeef-Fleisch und auf der anderen Seite des Knochens mit dem etwas kleineren und extrazarten Filet. Superzart und leicht im Biss – das Porterhouse Dry Aged gehört auf jede Grillparty und hinterlässt als optisches Steak einen bleibenden Eindruck.

Porterhouse Dry Aged

Das Porterhouse Steak ist der große Bruder des T-Bone Steaks. Im Vergleich wird das Porterhouse weiter hinten am Rind herausgeschnitten, weshalb hier der Filetanteil etwas höher ausfällt. 

Porterhouse oder T-Bone Steak: Die Unterscheidung dieser beiden Steaks hängt von der Größe des Filetanteils ab. Ist dieser höher als 3,2 cm, handelt es sich um ein Porterhouse Steak. Sollte das Filet einen Durchmesser von 3,1 – 1,2 cm besitzen, so handelt es sich um ein T-Bone Steak. Bei einem Filetanteil von 1,2 cm spricht man von einem Clubsteak.