Deutsches Rinderfilet am Stück kaufen

Rinderfilet am Stück | Almrind

Von Fleischsommelier Daniel Parzen für Dich ausgewählt.

Deutsches Wet Aged Rinderfilet am Stück aus dem Bereich Traunstein und Chiemsee

Gewicht	1 kg
Größe	12 × 10 × 8 cm
Gewicht	200g, 1000g, 2000g
Reifung	Wet Aged
Herkunft	Deutschland, Traunstein \| Chiemsee
Rasse	Simmentaler Färse
Lebensmittelbezeichnung
Lebensmittelunternehmer
Herkunftsort
Alkoholgehalt
Abtropfgewicht
Nettofüllmenge
Nutri-Score

Produkt enthält: 1 kg

79,00 € / kg

Ab 15,80 €

(inkl. 7% MwSt.), zzgl. Versandkosten

Lieferzeit: in 1-3 Tagen bei Dir

Gewicht

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Zartheit

★★★★★ 4/5

Marmorierung

★★★★★ 3/5

Aroma

★★★★★ 4.5/5

Tipp vom Fleischsommelier Daniel Parzen

Das Mittelstück vom Filet nutzt man am besten als Steak. Einfach nur 2 Minuten pro Seite anbraten und dann im Ofen bei einer Kerntemperatur von 56 °C ziehen.

Der Filetkopf eignet sich perfekt für das Carpaccio. Dazu das Filet vom restlichen Fett und den Sehnen befreien. Die Scheiben so dünn wie möglich schneiden.

Die Filetspitze eignet sich, in Streifen geschnitten, für den Salat oder als Boeuf Stroganoff.

Daniel Parzen

Deutsches Rinderfilet am Stück

Das deutsche Rinderfilet vom Almrind gilt als das edelste Stück des Rindes und ist ein wahres Geschmackserlebnis für jeden Fleischliebhaber. Der Grund dafür liegt an der Position des Teilstücks. Es befindet sich als langer, keulenförmiger Muskelstrang links und rechts neben der Wirbelsäule. Da dieser Teil der Rückenmuskulatur nur wenig beansprucht wird, zeichnet es sich durch eine außergewöhnliche Zartheit aus und mit der feinen Marmorierung zergeht es förmlich auf der Zunge. Das deutsche Rinderfilet überzeugt durch seinen saftigen und feinen Geschmack. Es ist kurzfaserig und kaum mit Fett durchwachsen. Deshalb ist es auch perfekt für alle, die auf eine möglichst fettreduzierte Ernährung achten.

Es gehört zum besten Fleisch des Rindes und besteht aus drei Teilen: dem Filetkopf, dem Mittelstück und der Filetspitze.

Bei uns erhältst Du das deutsche Rinderfilet am Stück (inklusive Filetkopf und Filetspitze).

Rinderfilet am Stück vom Almrind

Reifung: Wet Aged
Haltbarkeit: 7 Tage ab Lieferung bei 5°C
Marmorierung: sehr mager
Herkunft: Deutschland | Traunstein und Chiemsee
Zartheit: 5/5
Rasse: Simmentaler Färse
Geschmack: intensiv
Aroma: 4,5/5

Unser deutsches Rinderfilet am Stück vom bayerischen Almrind

Die Rinder vom Almrind können auf saftig, grünen Wiesen im Umkreis von Traunstein und dem Chiemsee grasen. Hier erhalten die Tiere ausschließlich Futter ohne Gentechnik und haben auf den bayerischen Feldern ausreichend Platz, um glücklich zu weiden. Die Rinder gehören zur Rasse der Simmentaler – eine der wichtigsten Rassen im deutschen Rinderbestand. Diese Rasse ist auf den ersten Blick durch seine rot-weiße Färbung zu erkennen. Das deutsche Rinderfilet ist durch seine kräftig rote Farbe gekennzeichnet.

Unter möglichst stressfreien Bedingungen werden die Rinder zur Schlachtung vorbereitet und von ausgebildeten Fachkräften geschlachtet. Kurze Transportwege und strenge Qualitätskontrollen garantieren einwandfreies deutsches Rinderfilet. Qualität aus der Natur von der Aufzucht bis zum Verzehr.

Wet Aged Rinderfilet am Stück

Wet Aging nennt man das Reifen im Vakuumbeutel. Durch das Vakuumverpacken reift das Rinderfilet am Stück im eigenen Saft. Ein Austrocknen wird verhindert und das Rindfleisch kann vor äußeren Einflüssen geschützt im Beutel reifen. Der Reifeprozess beträgt mindestens 2 Wochen. Die dadurch entstandenen Enzyme und Bakterien lassen dabei das typische Aroma entstehen und machen das Fleisch schön zart.

Bei dieser Art der Fleischreifung entsteht weniger Gewichtsverlust als bei der Dry Aging Technik.

Mehr über das Wet Aging erfahren

Mit uns schneidest du immer gut ab.

Unsere Mehrwertgarantie

Mit uns schneidest Du immer gut ab. Denn mit unserer Mehrwertgarantie erhältst Du im Regelfall mehr Fleisch, als Du eigentlich bestellt hast. Und dies ohne Nachberechnung. Wenn Du unsere Produkte kaufen möchtest, sind diese somit in der Regel schwerer als angegeben.

★★★★★ 5/5

Sous-vide Garung

Wir bieten unser Fleisch auch mit Sous-vide Garung an. Sous Vide Garen – auch Niedrigtemperaturgaren oder Vakuumgaren genannt – ist die perfekte Garmethode und revolutioniert die Zubereitung von Fleisch. Hierbei wird das Fleisch in einem Kunststoffbeutel vakuumiert und bei relativ niedrigen Temperaturen von unter 100 °C im Wasserbad gegart. Bei dieser Garmethode ist der Vorteil, dass der Flüssigkeitsverlust deutlich niedriger ausfällt als bei klassischen Garmethoden. Mit einem Klick kannst Du Dein Lieblingsfleisch für lediglich 5 € mit Sous-vide Garung bestellen. Wir können Dir bei dieser Methode garantieren, dass bei richtiger Anwendung kein Stück Fleisch mehr trocken auf den Tisch kommt.

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