Willkommen bei der Metzgerei Parzen.
Wir sind eine eingefleischte Traditionsmetzgerei mit über 50 Jahren Erfahrung. Mit unserem Sitz in Bayreuth, Oberfranken, stehen wir für Regionalität und Nachhaltigkeit ein. Seit 1959 perfektionieren wir die Kunst des Fleischerhandwerks und arbeiten bereits in der 4ten Generation mit Genuss, Know-How und Innovation. Tierwohl, Umwelt und Engagement reichen sich bei uns die Hand, und das schmeckt man.
Tradition trifft Passion
Unsere Gründungsgeschichte
Wir kennen und leben Tradition. Fest mit unserer Heimat Bayreuth verbunden, wird unser Familienunternehmen bereits in der 4ten Generation leidenschaftlich und innovativ geführt.
Unsere Geschichte startete 1959, als unser heutiger Senior Chef Jakob Parzen zusammen mit seinen Eltern und seiner Schwester die ehemalige Metzgerei Bräutigam in Bayreuth übernahm. Unter eigenem Namen gibt es die Metzgerei Parzen nun bereits seit 40 Jahren in Bayreuth. 1975 kam der Umzug in unser jetziges Hauptgeschäft, das 1998 erweitert wurde. Seit 1983 führen wir eine zweite Filiale, welche 2007 erweitert wurde.
Den Startschuss für den Imbissstand gab Jakob Parzen, als er Sonnenschirm und Grill vor dem Geschäft aufbaute und so seinen Kunden gegrillte Bratwürste und Steaks anbieten konnte. Diesen Imbissstand ha-ben wir 2003 umgebaut zu einem festen Gebäude und neu eröffnet. 2009 feierten wir das 50-jährige Jubiläum in Bayreuth. 2017 haben wir das Angebot für unsere Kunden erweitert. Durch einen 24/7 Wurst und Fleisch Automaten haben unsere Kunden die Möglichkeit durchgehend einzukaufen und sich mit leckeren Braten, Grillgut, Eiern, Milch und Wurst zu versorgen.
Qualität. Transparenz. Regionalität.
Bewusster Fleischkonsum mit gutem Gefühl
Wir wollen, dass Fleischkonsum mit einem Verständnis verbunden wird: Qualität. Transparenz. Regionalität. Qualität bedeutet für uns Innovation und Handwerk. Unser Junior Chef Daniel Parzen hat als Fleischsom-melier die höchste Qualifikation, die in Deutschland zum Thema Fleisch erreicht werden kann. Für diese Fortbildung sind nachweisbare Erfahrungen im Umgang mit Fleisch notwendig, denn nicht jeder kann Fleischsommelier werden. Mit Passion möchte er Dir das Essen wieder neu beibringen. Qualitätsfleisch, jedes Mal.
Transparenz ist heutzutage wichtiger denn je. Lange und intransparente Lieferketten, unnötige Tiertransporte und mangelnde Tierwohlstandards können keinen bewussten Fleischkonsum schaffen. Wir arbeiten ausschließlich mit anerkannten und zertifizierten Betrieben zusammen und setzen uns für Tierwohl und professionelles Handwerk ein. Transparenz ist der Schlüssel. Regionalität mit Transparenz und Qualität. Durch unsere Mitgliedschaft im Bayreuther Land setzen wir uns für die Stärkung regionaler Betriebe ein. Wir wissen wo unser Fleisch herkommt und möchten mit Dir ein
Bewusstsein für Genuss und Tierwohl schaffen. Lass uns Fleisch ehrlicher, transparenter und qualitätsbewusster machen.
Fleisch ist die Kernkompetenz unserer Metzgerei
Daniel Parzen – der Bayreuther Fleischsommelier
Fleisch ist die Kernkompetenz unserer Metzgerei. Vor allem in der BBQ-Szene sind ganz spezielle Fleischzuschnitte wie „Secreto“ oder „Cuscino“ besonders gefragt.
Regionales Engagement
Als regional tief verwurzelter Betrieb liegen uns die Region und unsere Umwelt sehr am Herzen. So engagieren wir uns stark für den Klimaschutz und die Förderung Oberfrankens als Genussregion. Als Teil der „Klimaregion Bayreuth“ verfolgen wir das Ziel, das Thema Klimaschutz verstärkt ins öffentliche Bewusstsein zu rücken.
Ganz natürlich die Umwelt im Blick
Wir als Metzgerbetrieb sagen: Was drin ist, zählt! Wenn auf der Verpackung „ökologisch“ steht, so muss auch der Inhalt ökologisch sein. Wir haben stets diese Position vertreten – und werden ihr weiterhin treu bleiben. Unsere Firmenphilosophie lautet: Aus der Region für die Region.
Mit ausgewählten Partnern für höchste Qualität
Unser eingefleischtes Team
Häufig gestellte Fragen
Das Fleisch und alle kühlpflichtigen Produkte werden in nachhaltigen Isoliertaschen (Paperfloc) und Isolierboxen versenden. Diese bestehen aus 100% recyclingfähigen Materialien und können so komplett im Papiermüll entsorgt werden. Die Anzahl der beigefügten Kühlpads richtet sich nach Art und Menge der bestellten Ware und der aktuellen Außentemperatur. Die Kühlung ist dadurch für eine Dauer von 72 Stunden gewährleistet. Die Kühlakkus sind speziell für den Fleischversand geeignet und ungiftig.
Die Bestellung wird mit UPS versendet. Gerne kann auch Express Saver Versand ausgewählt werden. UPS Express oder Express Saver bietet eine kostengünstige Option für wichtige Sendungen. Eine Zustellung der Sendungen erfolgt bis zum Ende des nächsten Arbeitstages.
Für den Standardversand berechnen wir eine Versandpauschale von 9,90€.
Für den Express Versand berechnen wir 14,90€
Bitte stelle sicher, dass eine empfangsberechtigte Person im Auslieferungszeitraum anwesend ist oder ändere die Lieferadresse, damit das Paket an deinen Nachbarn oder deine Arbeitsstelle geliefert werden kann. Zudem kannst du eine Abstellgenehmigung erteilen. Wenn man vorab schon weiß, dass man zur Lieferzeit nicht Zuhause ist, kann man einfach eine Nachricht an den Fahrer hinterlassen. Trifft der Fahrer niemanden an, bringt er das Paket zum nächsten UPS Shop, wo es abgeholt werden kann. Befindet sich kein UPS in der Nähe, erfolgt die Zustellung am Folgetag. Wir weisen ausdrücklich darauf hin, dass für den Paketempfänger beim Versand von frischen und verderblichen Lebensmitteln eine Mitwirkungspflicht besteht. Konkret bedeutet dies, dass wir eine Haftung ablehnen, wenn deine angekündigte Lieferung nicht zugestellt werden kann, weil du das Paket nicht annehmen oder zur Paketübergabe nicht anzutreffen warst.
Wir versenden absolute Frische, deshalb versenden wir deine Lieferung nur von Dienstag bis Donnerstag.
Das bedeutet dein Paket kommt bei Standartversand innerhalb von 1-2 Werktagen bei dir an.
Und beim Express Versand am nächsten Werktag. Keine Samstagszustellung!
Ein paar Beispiele:
Du benötigst deine Lieferung am Freitag, dann musst du beim Standart-Versand am Mittwoch bestellen oder beim Express Versand am Donnerstag.
Versand bei Zahlungseingang bis 13 Uhr noch am selben Tag.
Feiertage sind von unseren Versand- und Lieferzeiten ausgenommen. Die Bestellungen an Feiertagen können erst am darauffolgenden Werktag bearbeitet werden. Ist in der Woche ein gesetzlicher Feiertag, kann es sein, dass der Versand erst am Montag getätigt wird.
Momentan sind nur die angegebenen Artikel über den Shop bestellbar. Solltest du Wünsche oder unser gesamtes Sortiment bestellen wollen, kannst du gerne eine Anfrage per Mail an info@metzgerei-parzen.de stellen. Wir versuchen alle Wünsche zu erfüllen.
Momentan ist nur eine Lieferung in Deutschland möglich.
Wir arbeiten jedoch schon daran, Österreich und weitere EU-Länder mit aufzunehmen.
Für die Schweiz können wir an grenznahe Abholstationen in Deutschland senden.
Gerne könnt ihr uns jetzt schon eine Mail mit der Anfrage senden: info@metzgerei-parzen.shop
Das Widerrufsrecht besteht nicht bei Verträgen für Waren, die schnell verderben können oder deren Verfallsdatum schnell überschritten würde nach § 312d Abs. 4 Nr.1 BGB. Weitere Infos findest du unter “Widerrufsrecht”.
Das Fleisch sollte im Kühlschrank bei 2-6°C für maximal 4 Tage gelagert werden. Da wir frische Ware versenden, kann das Fleisch ohne Probleme nach Liefereingang im Vakuumbeutel oder Gefrierbeutel eingefroren werden.
Jedes Teilstück muss je nach Gericht anders zubereitet werden.
Gerne kannst du in unserem Blog nach tollen Gerichten Ausschau halten oder Tipps zu den einzelnen Garmethoden ansehen. Auch auf der Produktseite findest du eine Zubereitungsempfehlung für die verschiedenen Fleischstücke.
Ansonsten kannst du auch jederzeit eine Mail an info@metzgerei-parzen.shop senden. Unser Fleischsommelier Daniel Parzen berät dich gerne.
Das Schweinefleisch stammt von unseren beiden Bauern:
Schatz aus Hollfeld und Kauper aus Lanzendorf. Die Schweine werden bei unserer Privatschlachterei Stützinger in Lanzendorf am Tag von der Schlachtung eingestallt, um sich nach dem kurzen Transport zu entspannen und dann am Folgetag stressfrei geschlachtet zu werden.
Das Rindfleisch stammt aus verschiedenen Herkünften.
Das nachhaltigste wären unsere Weiderinder aus dem Bayreuther Land.
Diese stammen vor allem von Bauern Hermann Redel und Bauern Norbert Böhmer.
Außerdem bieten wir Almrinder aus der Region Traunstein und Chiemsee.
Für die Feinschmecker haben wir aber auch Wagyu aus Australien und US Beef.
Das Lammfleisch beziehen wir von Silver Fern Farms. Zu Ostern und Weihnachten erhältst du in unserem Shop auch Lammfleisch aus der Region Bayreuth, dabei verwenden wir das ganze Tier Nose-to-tail. Hier lohnt sich eine Vorbestellung per Mail an info@metzgerei-parzen.de, da die begehrten Stücke wie Rücken und Keule schnell vergriffen sind.
Unsere Hähnchen-Spezialitäten stammen von der Firma Heinrich Borgmeier aus NRW.
Die Spezialitäten von der Pute bekommen von der Firma Sprehe aus Emsdetten.