Unser Wagyu Entrecôte stammt von Stockyard – der meistprämierte australische Lieferant für hochwertiges, getreidegefüttertes Wagyu Rindfleisch nach strengen Tierwohlstandards. Stockyard bezeichnet seine Betriebe umgangssprachlich als 5-Sterne-Hotels und deren Mitarbeiter als „Care Team“. Und zwar nicht ohne Grund, denn die Tiere erhalten mehr als 400 Tage lang eine vollwertige, natürliche Getreidefütterung, die von Ernährungsspezialisten sorgfältig zusammengestellt wird.  Die Rinder werden, mit der gebührenden Sorgfalt, in einer stressfreien Umgebung gezüchtet und großgezogen.

Speziell das Kiwami Fullblood Wagyu vereint das beste Tierwohl und die beste Genetik.  Die reinrassigen Wagyu Rinder werden im Vergleich zu Japan auf großen Weiden in Australien gehalten und nicht in engen Ställen ohne Auslauf. Dies spiegelt sich in der Qualität des Wagyu Entrecôte wider. Der sogenannte MBS (Marbel Score) gilt als wichtiges Qualitätsmerkmal für die Fettmarmorierung des Wagyu Entrecôte. Die australische Klassifizierung wird auf einer Skala von 1 bis 9 dargestellt, wobei 9 den höchsten Marmorierungsgrad aufweist. Alles über den Wert von 9 hat einen Fettgehalt von mindestens 21 %. Unser Wagyu Entrecôte von Stockyard hat einen MBS von 9+ und stellt demnach die Spitzenklasse unter dem Wagyu Fleisch dar. Sie zeichnet sich durch ein Übermaß an seidigen Aromen, Zartheit und Saftigkeit aus und bietet ein exklusives Geschmackserlebnis, das so schnell niemand vergisst.