Der Begriff „Wagyu“ ist jedem Fleischkenner und Gourmet bekannt. Bei der japanischen Rinderrasse handelt es sich um äußerst robuste Tiere, die auch bei kühlen Temperaturen problemlos auf der Weide bleiben können. Entgegen anderen Rassen leben Wagyu Rinder bis zu ihrer Schlachtung durchschnittlich dreimal länger. Die äußerst artgerechte Haltung und außergewöhnlich saubere Umgebung machen das Skirt Steak vom Wagyu Rind ein Geschmackserlebnis. Da das Fleisch der Rinderrasse eine besonders intensive Fettmarmorierung aufweist, ist unser Skirt Steak äußerst marmoriert und extrem saftig und zart.  Vor allem anhand eines Faktors unterscheidet sich das Wagyu Fleisch grundlegend von anderen Fleischsorten: das Fett. Während Fett normalerweise punktuell oder in dickeren Strängen im Fleisch verteilt ist, wird Wagyu Skirt Steak gleichmäßig und vollständig von feinsten Fettäderchen durchzogen. Oft wird das Fleisch des Wagyu Rinds als das gesündeste Fleisch bezeichnet. Entgegen der zunächst meisten Vorstellung, ist dieses Fett aber nicht ungesund. Es hat einen sehr hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren. Außerdem ist das Fleisch besonders cholesterinarm, sodass Du beim Kauf des Skirt Steaks nicht nur ein gesundes Stück Fleisch erhältst, sondern auch zu einer bewussten Ernährung beitragen kannst.