Lammkeule | Silver Fern Farms (Neuseeland)
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Von Fleischsommelier Daniel Parzen für Dich ausgewählt.
Kikok Hähnchen-Filet von Heinrich Borgmeier aus Deutschland
Gewicht | 1,6 kg |
---|---|
Größe | 12 × 10 × 8 cm |
Gewicht | 500g, 1000g |
Herkunft | Paderborner Land |
Fütterung | Mais |
Lebensmittelbezeichnung | |
Lebensmittelunternehmer | |
Herkunftsort | |
Alkoholgehalt | |
Abtropfgewicht | |
Nettofüllmenge | |
Nutri-Score |
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Die Kikok Hähnchenbrust lässt sich am besten in der Pfanne oder am Grill zubereiten. Einfach scharf anbraten und dann indirekt oder im Ofen auf eine Kerntemperatur von 60 °C garen lassen.
Wenn Du Dein Filet extra saftig und zart haben möchtest, dem empfehle ich die Zubereitung im Sous Vide. Einfach auf 60 °C stellen und 1 ¾ Stunden im Vakuumbeutel garen. Danach anbraten und servieren.
Daniel Parzen
Das Kikok Hähnchen-Filet Supreme ist ein Geheimtipp für alle Geflügel-Liebhaber. Das Besondere an diesem Hähnchen ist seine leicht gelbliche Farbe, welche aufgrund der besonderen Fütterung mit Mais entsteht. Das Kikok wird unter sehr guten Verhältnissen mit viel Freiraum aufgezogen. Durch die spezielle Fütterung hat es mehr Zeit zum Wachsen und setzt sich somit von den immer schneller wachsenden Hähnchen ab. Es entsteht der typische Hähnchengeschmack, den viele Genießer wertschätzen – ein Geschmack, der an früher erinnert. Der beliebte Cut wird oft in der Sternegastronomie gesehen, somit zählt das Kikok Filet zum Top-Geflügelfleisch. Das Kikok ist aufgrund der gesunden Ernährung und der Einhaltung von strengen Tierwohlkriterien besonders saftig und aromatisch. Das Maishähnchen wird mittlerweile seit über 25 Jahren gezüchtet und übertrifft seitdem den Geschmack von Hähnchen, welche rein mit Getreide gefüttert werden. Das Kikok Filet ist die erste Wahl für bewusste Genießer, welche Wert auf eine faire und nachhaltige Aufzucht legen und einfach wieder ein Stückchen vom typischen Hähnchengeschmack haben wollen – wie eben zu Omas Zeiten.
Das Familienunternehmen Heinrich Borgmeier arbeitet bereits seit 1903 in dritter Generation als Frischgeflügel-Spezialbetrieb im Paderborner Land. Frische und Qualität sind die Grundpfeiler, auf denen die Firmenphilosophie aufgebaut ist.
Die Brüder Heiner und Werner Borgmeier hatten 1994 die Idee, zum immer schneller wachsenden Hähnchen eine Alternative zu schaffen. Daraus entstand ein aus Mais gefüttertes Hähnchen – das Kikok Hähnchen. Ein besonderes Maishähnchen mit typischem Hähnchengeschmack.
Nur hohe Standards bei der Aufzucht und beim Tierschutz garantieren qualitativ hochwertiges Hähnchenfleisch. Die ausgewählten Vertragsaufzuchtbetriebe zeichnen sich durch kurze Transportwege aus und erfüllen die sogenannte QS-Norm, welche für Qualität und Sicherheit steht. Diese Norm liegt deutlich über der EU-Norm und sorgt für mehr Platz im Stall und hohe Standards bei der Hygiene und Gesundheitsüberwachung. Durch moderne Fertigungstechnologie kombiniert mit individueller Handarbeit, wird eine schonende und fachgerechte Behandlung des frischen Geflügels gesichert.
Mit uns schneidest du immer gut ab.
Mit uns schneidest Du immer gut ab. Denn mit unserer Mehrwertgarantie erhältst Du im Regelfall mehr Fleisch, als Du eigentlich bestellt hast. Und dies ohne Nachberechnung. Deshalb ist unser Kikok Filet in der Regel schwerer als angegeben.
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