Cuscino vom Fränkischen Landschwein

Cuscino | Bayreuther Land

Von Fleischsommelier Daniel Parzen für Dich ausgewählt.

Cuscino vom deutschen Landschwein aus dem Bayreuther Land

Gewicht	1,6 kg
Größe	12 × 10 × 8 cm
Gewicht	600g (4x150g)
Herkunft	Bauernhof Kauper, Bauernhof Schatz, Deutschland
Cut	Schulter
Lebensmittelbezeichnung
Lebensmittelunternehmer
Herkunftsort
Alkoholgehalt
Abtropfgewicht
Nettofüllmenge
Nutri-Score

Produkt enthält: 0,6 kg

14,98 € / kg

8,99 €

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Gewicht

600g (4x150g)

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Zartheit

★★★★★ 5/5

Marmorierung

★★★★★ 4/5

Aroma

★★★★★ 4/5

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Sommelier-Tipp von Daniel Parzen

Das Cuscino – Platz zwei meiner Lieblings-Schweinesteaks. Der Cut kann perfekt mit Pesto gefüllt werden oder Du würzt es einfach mit Salz. Das Cuscino von beiden Seiten ca. 3 Minuten scharf angrillen und indirekt noch für ca. 10 Minuten garen. Die Kerntemperatur sollte bei 58 – 60°C liegen. Danach nur noch tranchieren und mit Salz, Tellicherry Pfeffer, Zitronenabrieb und Parmesan verfeinern. Ein Spritzer Olivenöl macht das ganze perfekt. Guten Appetit!

Daniel Parzen

Beschreibung

Herkunft

Mehrwertgarantie

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Cuscino – der spanische Cut mit tollem Aroma

Das Cuscino ist ein besonderer Cut aus Spanien und ist das Deckelchen vom Schaufelknochen des Schweins. Dieser Knochen liegt in der Schweineschulter, deren Muskeln nur wenig beansprucht werden. Dadurch ist das Cuscino besonders zart. Das Fleisch ist besonderes saftig und überzeugt vor allem durch sein außergewöhnliches Aroma. Wie das Kachelfleisch gehört auch das Cuscino zu den Geheimtipps unter Grillexperten und ist in Deutschland ein noch eher unbekannter Cut. Überzeuge Dich deshalb selbst von dem einzigartigen Geschmack und mach das Cuscino zu Deinem neuen Grillfleisch-Favoriten.

Unser Cuscino stammt zu 100 % von deutschen Landschweinen, mit garantierter Haltung und Schlachtung in der fränkischen Region. Die Erhaltung und Förderung der regionalen Fleischproduktion sorgt für eine stets hervorragende Qualität. Das Cuscino (italienisch: „Kissen“) hat seinen Namen aufgrund seiner Form, welche nach dem Anbraten einem kleinen Kissen ähnelt.

Cuscino

Haltbarkeit: min. 5 Tage ab Lieferung bei unter 7°C
Marmorierung: 4/5
Herkunft: Bauernhof Schatz & Bauernhof Kauper
Zartheit: 5/5
Rasse: Deutsche Landrasse
Geschmack: mild
Aroma: 4/5

Unser Cuscino von regionalen Bauern aus Bayreuth und Kulmbach

Parzen steht für Regionalität und das zeigen wir Dir auch bei unserem Cuscino. Unsere Schweine kommen vom Bauern Schatz aus Hollfeld, Landkreis Bayreuth, und vom Bauern Kauper aus Lanzendorf, Landkreis Kulmbach.

Vor allem mit unserem Bauern Schatz aus Hollfeld arbeiten wir schon über 30 Jahre generationsübergreifend zusammen. Auch für den Bauern Schatz steht das Tierwohl an erster Stelle. Die Schweine werden auf Stroh gehalten und mit hochwertigem Futter bestens versorgt. Sobald sie das Schlachtalter erreicht haben, werden die Schweine in der nur 30 Minuten entfernten Privatschlachterei Stützinger in Lanzendorf geschlachtet. Das Besondere dabei ist, dass die Tiere über Nacht in einen extra Stall untergebracht werden, um sich von dem kurzen Transportweg zu erholen. Damit garantieren wir eine stressfreie Schlachtung, welche sich sehr positiv auf die Qualität des Cuscino auswirkt.

Mit uns schneidest du immer gut ab.

Unsere Mehrwertgarantie

Mit uns schneidest Du immer gut ab. Denn mit unserer Mehrwertgarantie erhältst Du im Regelfall mehr Fleisch, als Du eigentlich bestellt hast. Und dies ohne Nachberechnung. Wenn Du unsere Produkte kaufen möchtest, sind diese somit in der Regel schwerer als angegeben.