Sie befinden sich hier:
  1. Start
  2. Lamm
  3. Lammhaxen | Silver Fern Farms (Neuseeland)
Lammkotelett | Silver Fern Farms (Neuseeland) Ab 10,99 €
Lammlachse | Silver Fern Farms (Neuseeland) 31,99 €

Lammhaxen | Silver Fern Farms (Neuseeland)

Von Fleischsommelier Daniel Parzen für Dich ausgewählt.

Lammhaxen von Silver Fern Farms aus Neuseeland

 

Gewicht 1,6 kg
Größe 12 × 10 × 8 cm
Gewicht

800g (2x400g)
Herkunft

Silver Fern Farms Neuseeland
Inhalt

2 x 400 g
Lebensmittelbezeichnung
Lebensmittelunternehmer
Herkunftsort
Alkoholgehalt

Abtropfgewicht

Nettofüllmenge

Nutri-Score

Produkt enthält: 0,8 kg

Kategorie: Artikelnummer: n. v. Schlagwörter:

24,99 € / kg

19,99 €

(inkl. 7% MwSt.), zzgl. Versandkosten

 Lieferzeit: in 1-3 Tagen bei Dir

Zartheit

★★★★★ 5/5

Marmorierung

★★★★★ 3/5

Aroma

★★★★★ 4/5

mehr erfahren

Sommelier-Tipp von Daniel Parzen

Die Lammhaxen sind bestens als Schmorgericht geeignet. Hierfür empfehle ich die Zubereitung im Dutch Oven. Dabei die Lammhaxen für mindestens 6 Stunden oder über Nacht in Olivenöl, Rosmarin, Thymian, Knoblauch marinieren. Die Lammhaxen mit Wurzelgemüse im Dutch Oven über einer Feuerstelle anbraten, Tomatenmark etwas mit anrösten und danach mit Rotwein ablöschen. Mit Lammfond aufgießen und bei mittlerer Hitze mindestens 2 Stunden garen, bis das Fleisch butterweich ist. Danach einfach nur noch genießen.

Daniel Parzen

Lammhaxen kaufen – das fettarme und zarte Teilstück

Als Lammhaxen werden die Unterschenkel von Lämmern bezeichnet. Die Unterschenkel werden von dem Tier stark beansprucht und deshalb von zahlreichen weißen Sehnen und Bindegewebe durchzogen. In der Mitte der Lammhaxen befindet sich jeweils der Fußknochen. Das Fleisch ist mager und hat einen geringen Fettanteil. Bei Feinschmeckern ist es ein beliebtes Stück und überzeugt mit seiner Zartheit und dem aromatisch-würzigem Aroma. Unser Lammfleisch stammt aus Neuseeland – einem Land, welches ideale Voraussetzungen für die Schafzucht bietet. Die Tiere können unter paradiesischen Verhältnissen aufwachsen. Perfektes Klima und reine Weidehaltung garantieren unglaublich zartes und saftiges Lammfleisch. Beim Kauf der Lammhaxen kannst Du dir deshalb sicher sein, dass die Tiere aus fairer und natürlicher Aufzucht stammen. Bei uns kannst Du die Lammhaxen in 2 oder 4 Stücken portioniert kaufen.

Lammhaxen von Silver Fern Farms aus Neuseeland

  • Haltbarkeit: min. 5 Tage ab Lieferung bei unter 7°C
  • Marmorierung: 3/5
  • Herkunft: Neuseeland | Silver Fern Farms
  • Zartheit: 5/5
  • Rasse: Deutsche Landrasse
  • Geschmack: mild
  • Aroma: 4/5

Unser Lammhaxen von Silver Fern Farms aus Neuseeland

Seit der Gründung im Jahr 1948 hat sich Silver Fern Farms zu dem führenden Beschaffer, Verarbeiter und Exporteur von Lamm-, Rind- und Wildfleisch in Neuseeland entwickelt. Die Tiere können friedlich auf kräftigen Gräsern und üppigem Klee, der auf dem reichen, vulkanischen Boden Neuseelands wächst, grasen. Sie genießen das perfekte sonnige Klima und trinken Wasser aus unberührten Seen und sprudelnden Bächen. Mit salziger und frischer Luft von den Küsten spricht die Aufzucht der Tiere letztendlich mehr als tausend Worte – reine Weidehaltung in ihrer vollen Perfektion.

Die Silver Fern Farms wird von rund 16.000 Familienbetrieben in ganz Neuseeland beliefert und legt hierbei großen Wert auf Tierwohl und Nachhaltigkeit. Die Verarbeitungsbetriebe halten sich an strenge, unternehmensweite Tierschutzrichtlinien und -praktiken. Wenn Du bei uns Lammhaxen kaufen möchtest, dann kaufst Du nicht nur köstliches und zartes Fleisch, sondern auch eine humane Behandlung der Tiere, Nachhaltigkeit und stressfreie Bedingungen. 

Mit uns schneidest du immer gut ab.

Unsere Mehrwertgarantie

Mit uns schneidest Du immer gut ab. Denn mit unserer Mehrwertgarantie erhältst Du im Regelfall mehr Fleisch, als Du eigentlich bestellt hast. Und dies ohne Nachberechnung. Deshalb sind unsere Lammhaxen in der Regel schwerer als angegeben.

★★★★★ 5/5

Tiefkühlfrisch

Tiefkühlfrische Steaks sind wichtig, um unsere Wertschätzung gegenüber den Tieren zu halten. Als Fleischsommelier ist uns der Ansatz von Nose-to-Tail, das bedeutet die Verwertung des kompletten Tieren mit B und C-Cuts wie z.B. Hanging Tender, Skirt Steak und Co., sehr wichtig. Damit garantieren wir, dass das Weiderind komplett verwertet wird und unsere Kunden eine Top Auswahl an Steaks haben. 

Das Fleisch wird zum perfekten Punkt gereift und erst dann im Schockfroster eingefroren.

Tiefkühlfrisch – Qualitätsunterschied zum frischen Steak?
Ein normales Einfrieren der Steaks würde die Qualität beeinträchtigen. Deshalb nutzen wir Schockfroster. Dadurch bilden sich nur ganz kleine Eiskristalle, welche die Struktur der Fleischfasern nicht zerstören. Das bedeutet, wir haben keinen austretenden Fleischsaft und die Qualität der Steaks bleibt dem der frischen Steaks gleich.

Tiefkühlfrische Steaks zubereiten
Die tiefgekühlten Steaks einfach über Nacht im Kühlschrank langsam auftauen lassen. Soll es schnell gehen, empfehlen wir das Auftauen in einem Behälter unter fließend kalten Wasser. Wichtig: kein heißes Wasser nutzen. Die Steaks abtupfen und wie gewünscht zubereiten.

Ähnliche Produkte