Roastbeef | Almrind
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Von Fleischsommelier Daniel Parzen für Dich ausgewählt.
Kachelfleisch vom deutschen Landschwein aus dem Bayreuther Land
Gewicht | 1,6 kg |
---|---|
Größe | 12 × 10 × 8 cm |
Gewicht | 500g |
Herkunft | Bauernhof Kauper, Bauernhof Schatz, Deutschland |
Cut | Schulter |
Inhalt | 4-5 Stücke Kachelfleisch |
Lebensmittelbezeichnung | |
Lebensmittelunternehmer | |
Herkunftsort | |
Alkoholgehalt | |
Abtropfgewicht | |
Nettofüllmenge | |
Nutri-Score |
Produkt enthält: 0,5 kg
Kategorie: Schwein Artikelnummer: 3007 Schlagwörter: Schwein Schnelle Küche BBQ Grillen Männerabend Loin Ribs Bauer Kauper Lanzendorf Hollfeld Bauer Schatz Deutsche Landrasse Landschwein Wet Aged19,98 € / kg
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Mein absolutes Lieblings-Cut vom Schwein! Da das Kachelfleisch vom Schwein sehr dünn ist, brauchst Du es auf jeder Seite nur zwei Minuten grillen.
Für unser Kachelfleisch habe ich zwei Zubereitungs-Tipps für Dich:
Daniel Parzen
Das Kachelfleisch, auch Schnippelfleisch oder Fledermaus genannt, ist ein Cut aus dem Hinterschinken des Schweins. Der exakte Sitz befindet sich oberhalb des Hüftknochens. Dieser Teil ist verantwortlich für die Bewegung des Beckenbodens und wird beim Schwein nur wenig beansprucht. Dadurch ist das Kachelfleisch vom Schwein besonders zart und saftig. Die Zartheit ist dem eines Filet bereits ebenbürtig. Optisch und auch von der Konsistenz erinnert es ein wenig an Geflügel, jedoch mit mehr Aroma. Genauso wie das Cuscino, ist das Kachelfleisch vom Schwein auch noch eher unbekannt, zählt aber bereits zu den Geheimtipps unter Grillexperten. Aufgrund seines geringen Vorkommens ist es oft eine Delikatesse für Liebhaber von zartem und aromatischem Fleisch.
Unser Kachelfleisch stammt von deutschen Landschweinen aus der Bauern-Region in Bayreuth. Die regionale Haltung mit kurzen Transportwegen sorgt für eine stets hervorragende Qualität. Das Kachelfleisch vom Schwein – ein Muss für alle Fleischliebhaber.
Parzen steht für Regionalität und das zeigen wir Dir auch bei unserem Kachelfleisch. Unsere Schweine kommen vom Bauern Schatz aus Hollfeld, Landkreis Bayreuth, und vom Bauern Kauper aus Lanzendorf, Landkreis Kulmbach.
Vor allem mit unserem Bauern Schatz aus Hollfeld arbeiten wir schon über 30 Jahre generationsübergreifend zusammen. Auch für den Bauern Schatz steht das Tierwohl an erster Stelle. Die Schweine werden auf Stroh gehalten und mit hochwertigem Futter bestens versorgt. Sobald sie das Schlachtalter erreicht haben, werden die Schweine in der nur 30 Minuten entfernten Privatschlachterei Stützinger in Lanzendorf geschlachtet. Das Besondere dabei ist, dass die Tiere über Nacht in einen extra Stall untergebracht werden, um sich von dem kurzen Transportweg zu erholen. Damit garantieren wir eine stressfreie Schlachtung, welche sich sehr positiv auf die Qualität des Kachelfleischs auswirkt.
Mit uns schneidest du immer gut ab.
Mit uns schneidest Du immer gut ab. Denn mit unserer Mehrwertgarantie erhältst Du im Regelfall mehr Fleisch, als Du eigentlich bestellt hast. Und dies ohne Nachberechnung. Deshalb sind unser Kachelfleisch in der Regel schwerer als angegeben.
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