Bei einigen Steaks habt ihr die Auswahl, das Steak Sous-Vide vorgegart zu bestellen.
Die Steaks werden bei uns im Vakuumbeutel verpackt und im Wasserbad auf eine Kerntemperatur von 54,5°C (Medium Rare) vorgegart.

Über 90 Prozent des im Handel angebotenen Fleisches ist nass gereift (Wet Aging). Hierbei löst der Metzger direkt nach der Schlachtung einzelne Teilstücke vom Knochen und verpackt sie, luftdicht verschlossen, in Folie.